من المطبخ المغربي نقدم لك هذا الطبق من السمك المشوي مع التتبيلة المغربية والتي تسمى بالشرمولة. يمكنك أيضا عمل طاجن من هذا السمك بإضافة شرائح البطاطس والطماطم إليه قبل إدخاله الفرن.

1- تخفق الكزبرة مع البقدونس والثوم وملعقة كبيرة ماء في محضر الطعام حتى يصير المزيج ناعما. (أضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة)
2- تضاف باقي مكونات الشرمولة إلى مزيج البقدونس والكزبرة، ويعاد خفقه في محضر الطعام حتى يصير ناعما تماما.
3- ينظف السمك ويغسل بالماء البارد، ثم يحشى ويغطى بنصف كمية الشرمولة، ويترك جانبا لمدة ساعتين تقريبا حتى يتشرب النكهة.
4- يوضع مزيج السمك والشرمولة في صينية، ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تمام النضج.
5- يقدم السمك مع باقي الشرمولة وخبز عربي أو أرز أو كسكس.

سمكة كبيرة أو سمكتان صغيرتان

باقة كزبرة خضراء
باقة بقدونس
5 - 6 فصوص ثوم
عصير ليمونة ( أو حسب الرغبة)
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة فلفل أحمر مقطع
ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (أو حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة ( اختياري )
ملح (للتذوق)

 ابشري الكوسا على الجانب الخشن للمبشرة، ثم ضعيها في طبق تقديم.
- امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون والعسل الأبيض وبذور الخشخاش والثوم المفري والملح والفلفل.
- أضيفي صوص زيت الزيتون إلى الكوسا، وقلبي المزيج حتى تمام الاختلاط.
- قدمي سلطة الكوسا بمجرد الانتهاء من عملها مع أطباق اللحوم المشوية التي تفضلينها.

ثمرتا كوسا مشويتان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة عسل أبيض
ملعقتان صغيرتان بذور خشخاش
فص ثوم مفري
ملح وفلفل (للتذوق)

علبة معكرونة وزنها 300 غ جبنة العكاوي التشيكية 200 غ الجبنة المبشورة المنوعة 200 غ ربع باقة من البقدونس المفروم بهار أسود وكعك مطحون  بيضتان  زبدة مقطعة مكعبات 100غ 

الكمية تكفي بي 6 إلى 8 اشخاص

 يسخن الزيت ثم يضاف اليه البصل ويقلب فيه جيدا لمدة 5 دقائق
 يضاف الدجاج للبصل ويقلّب جيدا حتى يصبح لونه بنيا
 يضاف الكرفس والجزر والفطر والفلفل الاحمر ومكعبا مرقة ماجي لخليط الدجاج وتترك جميعا لمدة دقيقتين. 
يغطى وعاء الطهي المحتوي على خليط الدجاج والخضار ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
يضاف الماسترد ويحرك جيدا مع خليط الدجاج والخضار. 
تضاف قشطة نستله لخليط الدجاج والخضار وتحرك جيدا. يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم. 
يمكن تزيين الطبق بقليل من اللوز المبشور ويقدم ساخنا مع الارز

يخلط الدقيق مع الزبدة في خلاط الطعام للحصول على مزيج متكتل. يضاف السكر والفانيلا والبيض ويتابع الخفق للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط. تلف العجينة بورقة نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة

ترق العطينة فوق سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع الدائرة الكبيرة إلى دوائر من 10 إلى 12 سم بواسطة قطاعة البسكويت وتوضع كل دائرة عجين في قالب تارت صغير ويضغط عليها قليلا لتثبيتها في القالب

يوخز قعر كل عجينة بالشوكة وتخبز القطع بالفرن حرارته 350 درجة لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تصبح قطع التارت وردية اللون. تخرج قوالب التارت من الفرن وتترك جانبا لتبرد وتحشى كل قطعة تارت بحشوة القلوبات

حشوة القلوبات تتكون من جوز مفروم خشن أو لوز مقشر او فستق حلبي أو كاجو أو بندق حسب المذاق ولتكثيف العسل يطهى في قدر على النار حتى يتكثف قليلا ثم تضاف إليه المكسرات وتسكب فوق قطع التارت

الكميه تكفي:-6 -8 أشخاص
كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
كوب من الزبدة بحرارة الغرفة
 ثلاث أرباع الكوب من السكر الناعم
بيضة في حرارة الغرفة
فانيلا